凯时娱乐从哪里进得去呀 炒牛肉时,需要事先泡水吗?大厨:用对方法,牛肉嫩滑多汁不柴

凯时娱乐从哪里进得去呀 炒牛肉时,需要事先泡水吗?大厨:用对方法,牛肉嫩滑多汁不柴

凯时娱乐从哪里进得去呀,炒制是牛肉的众多做法中最为家常的一种,嫩滑多汁的牛肉,非常开胃下饭,让你仅是看上去便觉食欲大开,牛肉可以搭配多种食材炒制,香菜、尖椒、蒜苗等等都是很常见搭配,大家完全可以多学习几种不同搭配,换着花样做给家人吃,而不管是将牛肉搭配什么炒,都需要牢记,直接下锅炒是错误的,如果少了1个步骤,牛肉不仅会发柴,还不入味,另外大厨表示很多人不懂,炒牛肉是否需要事先泡水?其实只有用对了方法,牛肉才会嫩滑好吃,对于炒牛肉这道经典的家常菜,错过学习真的是太可惜了,下面我们便来一起学习炒牛肉的做法。

备用食材:牛肉255克,青椒2根,生姜1小块,生抽2勺,料酒1勺,食盐适量,白糖半勺,淀粉1勺;

制作过程:第一步,首先需要将所有的食材都准备好,一块牛肉解冻后,用清水抓洗干净,控干其中的水分后,将牛肉切成细细的丝,放入一个碗中,加上生抽、料酒、白糖、食盐和少许的淀粉;

第二步,用手将其抓拌均匀后,淋入一勺的食用油,再次抓拌均匀,待用,青椒洗干净后,择去根蒂,去掉辣椒籽,将青椒切成细细的丝,生姜1小块,去皮后,切成细丝,准备好所有食材开始炒菜;

第三步,在炒锅中添上适量的食用油,待将油烧热后,转至小火,放入姜丝,煸炒出其中的香味,然后将腌制好的牛肉放入在锅中,用锅铲快速滑散炒匀,待将牛肉炒至慢慢变色的时候;

第四步,将炒好的牛肉先盛出来,重起一锅,添上适量油,待将油烧热后,放入切好的青椒丝,大火快炒,待将青椒丝炒至发软的状态,这个时候,便可以按照个人的口味添加食盐调味;

第五步,翻炒均匀后,将之前炒好的牛肉丝放入锅中,与青椒混合翻炒均匀后,即可关火,将炒好的青椒牛肉丝盛在盘子中,便可开始享用。

小编总结:牛肉不管是中餐还是西餐中都占据重要地位,在中式餐桌上,炖牛肉、炒牛肉、卤牛肉等都是很常见的做法,大家完全可以根据个人的喜好选择不同的食材做搭配,让家人吃得更加开心美味,尤其是这道经典的炒牛肉做法,大家当然是更加不能错过了,将牛肉的处理方法学会,不管搭配什么炒,口感都会很不错,而且牛肉中还富含多种营养元素,极易被人体消化和吸收,家里的大人和小孩都可以放心吃,学会炒牛肉的做法,不管是家常菜亦或是宴客菜都是不错的选择。

1、炒牛肉的时候,很多人不懂,是否需要泡水?大厨表示牛肉的肉质本就紧致,不管是焯水还是泡水都是不对的,否则反而会使得牛肉发柴,而当然直接下锅炒也是错误的,多加1个步骤,便是将牛肉腌制一会,用正确方法腌制的牛肉,才会嫩滑多汁,而且不发柴;

2、腌制牛肉的时候,别只会加盐、淀粉,多加上一勺食用油,锁住牛肉的水分,经过炒制,口感会更加好;

3、炒青椒的时候,需要大火快炒,而且时间不宜过长,一方面保证青椒的脆感,另一方面防止其营养过多流失。

将炒牛肉的做法学会,才会好吃,如果你对于炒牛肉的做法,还有其他更好的建议或者是意见,欢迎在下方留言,与大家一同分享!


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